Die Bücher des GU Verlags von Martina Kittler aus der Reihe "Einfach Vegetarisch" bieten vegetarische Rezepte, die einfach nachzukochen sind. Sie richten sich an Anfänger in der vegetarischen Küche und an alle, die Wert auf unkomplizierte und schnelle Gerichte legen. Die Rezepte sind meist alltagstauglich, verwenden gängige Zutaten und verzichten auf exotische oder schwer zu beschaffende Produkte. Die Bücher enthalten vermutlich viele Fotos der fertigen Gerichte und eine übersichtliche Struktur, um die Zubereitung zu erleichtern. Der Fokus liegt auf schmackhaften und abwechslungsreichen Gerichten, die auch Nicht-Vegetariern schmecken sollen. Es wird erwartet, dass die Rezepte mit klaren Anleitungen und Angaben zu Zubereitungszeit und Schwierigkeitsgrad versehen sind.