Dieses umfassende Handbuch der Tufts University bietet fundierte Informationen zu allen Aspekten der Ernährung. Es behandelt Themen wie Vitamine, Mineralstoffe, Cholesterin sowie die neuesten Erkenntnisse zu Antioxidantien und gesunden Fettsäuren. Neben wissenschaftlichen Fakten enthält das Buch praktische Tipps zum Einkaufen und Kochen sowie einen 21-Tage-Plan für eine fettarme Ernährung. Der Ratgeber richtet sich an verschiedene Zielgruppen wie Schwangere oder Senioren und bietet Unterstützung bei Themen wie Gewichtsverlust oder Allergien.
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